O uso do freezer
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A principal vantagem do congelamento é economia de tempo; com apenas uma compra pode-se abastecer o freezer por períodos superiores a um mês. |
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Lembre-se que os alimentos devem ser sempre embalados para que não fiquem em contato direto com o ar frio e seco do freezer, evitando assim seu ressecamento. |
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Embale sempre os alimentos em pequenas porções para facilitar o descongelamento e evitar o desperdício, pois uma vez descongelados, os alimentos não devem ser congelados novamente. As refeições do dia a dia devem ser congeladas sempre depois de frias. |
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Para embalar os alimentos você pode usar: papel alumínio, papel toalha, travessas descartáveis de alumínio, sacos plásticos atóxicos brancos ou transparentes, filme de PVC auto-aderente, recipientes de plástico, travessas de louça refratária e formas de gelo. |
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Para melhor controle do tempo de estocagem e identificação dos alimentos armazenados em seu freezer, coloque em cada embalagem uma etiqueta. Mencione nela o tipo de alimento, data de congelamento, se o alimento já está pronto, semi-pronto ou ao natural, se há necessidade de se acrescentar algum outro ingrediente para finalizar o preparo (ex.: temperos, creme de leite...) |
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Para otimizar a utilização de seu freezer, organize os alimentos da seguinte maneira: - 1a Prateleira - Frutos do mar e legumes; - 2a Prateleira - Aves e carnes; - 3a Prateleira - Pratos prontos; - 4a Prateleira - Pães e biscoito. |
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Não use água para apressar o descongelamento. A utilização da água diretamente sobre os alimentos é prejudicial, pois além de retirar os nutrientes essenciais, a água causa sensíveis danos e altera o sabor dos alimentos. |
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Alguns pratos e vegetais congelados em geral podem ser diretamente levados ao fogo ou ao forno, sem maiores preocupações (sempre em fogo brando e forno pré-aquecido). |
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O descongelamento em temperatura ambiente é indicado para pães, bolos e docinhos, sempre embalados. |
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Carnes cruas, laticínios e pratos prontos que levarem molhos cremosos devem ser descongelados na geladeira para voltarem ao seu estado natural sem perda de nutrientes ou de textura. |
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O degelo do freezer deve ser feito sempre que a camada de gelo ultrapassar 1 cm. Toda vez que descongelá-lo aproveite para fazer uma limpeza interna, usando sempre produtos não abrasivos, de preferência uma solução de água morna e bicarbonato de sódio (1 colher de sopa de bicarbonato para cada 1 litro de água). |
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Para uma limpeza mais detalhada em seu produto, recomendamos o degelo total, observando os seguintes passos: 1- Desligue o plugue da tomada; 2- Retire os cestos e os alimentos de dentro do freezer. Para manter os alimentos congelados, coloque-os em um refrigerador ou em uma caixa térmica. Pode-se ainda, envolvê-los em folhas de papel alumínio ou papel comum; 3- Coloque um recipiente sob o dreno de degelo para coletar a água; 4- Para acelerar o processo de degelo, coloque um ventilador, ligado, direcionado para o interior do produto; 5- Após o completo degelo do freezer, limpe o interior do produto e os cestos utilizando um pano molhado em uma solução de água e bicarbonato de sódio (dissolva 1 colher de sopa de bicarbonato em 1 litro de água); 6- Enxugue cuidadosamente o produto. |
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Para saber como congelar e descongelar cada tipo de alimento e quanto tempo estes podem ficar estocados no freezer sem perda das qualidades nutritivas, consulte as tabelas de congelamento, na seção "Congelamento ". |